Филе индейки в пряной томатной карамели
2 порции
60 минут
Филе индейки в пряной томатной карамели – это изысканное блюдо, сочетающее насыщенные ароматы специй и легкую кисло-сладкую нотку томатов. Этот рецепт вдохновлен итальянской кухней, где карамелизация лука с вином и сахаром создаёт богатую основу для мяса. Индейка, нежная и питательная, прекрасно впитывает вкус пряностей – корицы, кардамона, имбиря и кориандра, придавая блюду глубокий, теплый оттенок. Сладкий соус чили завершает композицию легкой пикантностью, делая каждую порцию настоящим гастрономическим удовольствием. Это блюдо идеально подходит как самостоятельное, так и в сопровождении гарнира – например, ароматного риса или хрустящего багета. Готовится быстро и наполняет дом соблазнительным ароматом специй и запечённых томатов, обещая яркий вкус и незабываемое наслаждение.
1
Филе индейки нарезать небольшими кусочками.
- Филе индейки: 450 г
2
Лук нарезать крупно (лука по объему должно быть столько же, сколько и филе).
- Лук: 3 головки
3
Обжарить лук с добавлением соли и сахара, влить вино, добавить томатную пасту, пряности и продолжать обжаривание, помешивая.
- Лук: 3 головки
- Сахар: 2 чайные ложки
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Красное полусладкое вино: 100 мл
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.3 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.2 чайная ложка
- Молотый кардамон: 0.1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Выложить кусочки индейки к луку и обжарить на сильном огне в образовавшейся карамели.
- Филе индейки: 450 г
5
Добавить сладкий соус чили и по желанию — зелень.
- Сладкий соус чили: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
6
Подавать сразу, с гарниром или как самостоятельное блюдо.