Телячья печень

4 порции

50 минут

Телячья печень – классическое блюдо русской кухни, восхищающее своей нежностью и насыщенным вкусом. Ее готовят с луком и ароматными специями, создавая гармоничное сочетание сладковатых, пикантных и слегка кисловатых нот. Малиновый уксус придает блюду легкую фруктовую кислинку, а тимьян и лавровый лист наполняют его пряными акцентами. Подается горячей, сразу после тушения, сохраняя сочность и мягкость. В России это блюдо любят за простоту приготовления и богатый вкус, а также ценят его питательные свойства. Печень богата железом и витаминами, что делает ее отличным выбором для здорового питания. Идеально сочетается с картофельным пюре или свежими овощами, подчеркивая свои изысканные вкусовые качества.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 178.2
• Белки: 21g
• Жиры: 3.4g
• Углеводы: 16.7g

Ингредиенты

• Телячья печень: 400 г
• Лук: 3 шт.
• Лук-шалот: 2 шт.
• Уксус: 2 ст.л.
• Тимьян: 2 ч.л.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Оливковое масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Пожарьте печень в режиме «Выпечка» по 10 минут с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телячья печень: 400 г

2. Посолите и поперчите, отлодите на отдельную тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Лук порежьте кольцами, обжарьте в слегка смазанной маслом чаше мультиварки в том же режиме в течение 5 минут, иногда помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 3 штуки
   • Оливковое масло:  по вкусу

4. Добавьте малиновый уксус, тимьян, лавровый лист и печень, тушите в режиме «Тушение» 30 минут. Подавайте сразу же.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 2 столовые ложки
   • Тимьян: 2 чайные ложки
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Телячья печень: 400 г