Пирожки с картофелем на квасе

9 порций

120 минут

Пирожки с картофелем на квасе – это уникальное блюдо русской кухни, которое вобрало в себя традиционные вкусы и способы приготовления. Использование хлебного кваса вместо воды делает тесто воздушным и придаёт ему лёгкую кислинку, дополняя мягкость картофельной начинки. Исторически такие пирожки могли готовиться в деревнях, где квас был повседневным напитком и универсальным ингредиентом. Обжаренные до золотистой корочки, они хрустящие снаружи и нежные внутри. Эти пирожки идеально подходят для семейных застолий, а также как сытный перекус с чашкой горячего чая. Простота приготовления делает их доступными даже начинающим кулинарам, а богатый вкус возвращает в атмосферу русской деревни, где пахнет свежим хлебом и домашним уютом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 294
• Белки: 7.8g
• Жиры: 6.2g
• Углеводы: 52.5g

Ингредиенты

• Хлебный квас: 1 ст.
• Маргарин: 50 г
• Сухие дрожжи: 1 ст.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Соль: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Пшеничная мука: 4 ст.

Шаги приготовления

1. Квас нагреть, чтобы он стал слегка горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хлебный квас: 1 стакан

2. Добавляем сухие дрожжи, сахар, немного соли и 3–4 столовые ложки муки. Оставляем опару на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 1 столовая ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 4 стакана

3. В опару добавляем растопленный маргарин, взбитое яйцо. Добавляем муки столько, чтобы замесилось тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маргарин: 50 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 4 стакана

4. Оставить тесто на 1,5 часа в холодильнике.

5. За это время отварить картофель и потолочь его.

   Необходимые ингредиенты:

6. Сформировать пирожки и обжарить на сковороде.