Радужная форель на подушке из картофеля с овощами (в фольге)
2 порции
50 минут
Радужная форель на подушке из картофеля с овощами — это элегантное блюдо итальянской кухни, где простота ингредиентов сочетается с утонченным вкусом. Запекание в фольге сохраняет сочность рыбы, позволяя ей насыщаться ароматами чеснока, лимона и базилика. Картофель, пропитанный сливочным маслом, становится нежным и кремовым, а свежие томаты и лук придают легкую сладость и пикантность. Исторически запекание в фольге — популярный метод среди итальянских поваров, ценящих гармонию вкусов. Блюдо идеально подходит для ужина в уютной атмосфере, раскрывая все оттенки вкуса радужной форели. Подача прямо в фольге добавляет деревенского шарма и сохраняет все соки внутри, делая каждую вилку насыщенной и ароматной. Это изысканная, но простая в приготовлении идея для гурманов, ценящих свежесть и натуральность продуктов.
1
С филе форели снять шкурку, разрезать на 2 части (или не резать, если у вас уже 2 куска готово, главное — чтобы было 2 куска на 2 порции). Посыпать куски солью с обеих сторон, сделать небольшие надрезы и в них поместить порезанный пластиночками чеснок, полить филе лимонным соком, посыпать слегка перцем, посыпать мелко порезанным базиликом и оставить на некоторое время пропитываться (около 15 минут).
- Радужная форель: 400 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: щепотка
- Базилик: 10 г
2
Картофель нарезать кружочками толщиной около 5 мм, положить в миску и добавить туда мягкое сливочное масло, перемешать тщательно, чтобы каждый кусочек картофелины был смазан.
- Картофель: 4 штуки
- Сливочное масло: 40 г
3
Каждая порция будет запечена в фольге отдельно, поэтому далее описываю приготовление одной порции, а все ингредиенты нужно, соответственно, разделить на 2 части.
4
На фольгу положить картофель в 2 слоя (или больше — главное, чтобы по ширине и длине более или менее соответствовало куску форели), каждый слой посолить. Далее положить колечками лук (половину луковицы), посолить, поперчить.
- Картофель: 4 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
5
Следующим слоем кладем кусок форели, на него складываем слой порезанных кружочками помидоров. Помидоры солим, перчим. Далее идет оставшаяся половина луковицы, порезанная колечками. Слегка солим, перчим.
- Радужная форель: 400 г
- Помидоры: 2 штуки
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
- Репчатый лук: 2 штуки
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
6
На верхушку всей пирамиды выливаем чайную ложку воды и плотно защепляем края фольги «мешочком». Так же готовится и вторая порция.
7
Обе порции выкладываем на противень и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.
8
Подавать прямо в фольге, аккуратно закатав ее края вниз.