Пате из печени с рисом
4 порции
60 минут
Пате из печени с рисом – это элегантное и питательное блюдо, корнями уходящее во французскую кулинарную традицию. В нем гармонично сочетаются насыщенный вкус печени, нежная сладость моркови и мягкость риса, создавая нежную текстуру и богатый аромат. Французская кухня славится своим искусством превращать простые продукты в утонченное угощение, и этот рецепт – яркий тому пример. Блюдо универсально: его можно подавать как теплым, так и охлажденным, в качестве закуски или основного блюда. Пате прекрасно сочетается с хрустящим багетом, пикантными соусами или свежими травами, а его насыщенный вкус делает его отличным выбором для праздничных и повседневных столов. Изысканное, но доступное в приготовлении, оно подарит истинное гастрономическое удовольствие каждому ценителю французской кухни.
1
Отварить рис в подсоленной воде (1 часть риса и 2 части воды).
- Рис: 0.5 стакан
2
Спасеровать до мягкости 2 нарезанных кубиками луковицы с 2 натертыми на крупной терке морковками.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
3
Подготовленную печень (зачищенную от пленок и желчных проток, при использовании свиной печени можно предварительно вымочить в молоке) измельчить вместе с овощами (п.2) с помощью блендера.
- Печень: 600 г
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
4
Добавить 2 яйца, 2 зубчика чеснока, посолить, поперчить и еще раз взбить блендером.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
5
В смесь вмешать 1 стакан предварительно отваренного риса.
- Рис: 0.5 стакан
6
В смазанную сливочным маслом форму для запекания переложить смесь и выпекать при 190 градусах до готовности (приблизительно 30 минут) . Когда образовывается корочка проткнуть в нескольких местах ножом или вилкой.
- Сливочное масло: 10 г