Ребрышки под соусом барбекю на гриле

6 порций

155 минут

Ребрышки под соусом барбекю на гриле – это квинтэссенция американской кухни, символ летних барбекю и теплых встреч с друзьями. Этот рецепт берет свое начало в южных штатах США, где копченое мясо и насыщенные соусы стали настоящим искусством. В нем идеально сочетаются сладкие и пряные нотки, создавая богатый, многослойный вкус. Медленное запекание на гриле при низкой температуре делает мясо нежным, а регулярное смазывание ароматным соусом добавляет карамелизированную корочку. Подаются ребрышки горячими, легко отделяясь друг от друга, что делает их идеальным угощением для пикников и праздничных застолий. Лучшим дополнением будут свежие овощи, кукуруза на гриле или классический картофельный салат. Это блюдо – не просто еда, а настоящее гастрономическое переживание, объединяющее людей за одним столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 878.1
• Белки: 39.1g
• Жиры: 73.6g
• Углеводы: 18g

Ингредиенты

• Свиные ребра: 1.5 кг
• Красный лук: 1 шт.
• Вустерширский соус: 50 мл
• Кетчуп: 150 г
• Красный винный уксус: 50 мл
• TABASCO®: по вкусу
• Коричневый сахар: 50 г
• Вода: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сухая горчица: 0.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой кастрюльке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 штука
   • Вустерширский соус: 50 мл
   • Кетчуп: 150 г
   • Красный винный уксус: 50 мл
   • TABASCO®:  по вкусу
   • Коричневый сахар: 50 г
   • Сухая горчица: 0.5 столовая ложка

2. Доведите до кипения на среднем огне, дайте медленно покипеть около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 50 мл

3. Снимите кастрюльку с огня, приправьте соус перцем и солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. При помощи чайной ложки аккуратно отделите от ребрышек мембрану (мембрану на полой стороне ребрышек). Поддев ложкой один уголок мембраны, потом вы сможете легко отделить всю мембрану руками.

5. Приправьте ребрышки солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Включите гриль Big Green Egg, поместите в него подставку и установите температуру в 120 градусов.

7. Когда гриль нагреется до вышеуказанной температуры, слегка приподнимите подставку и распределите по раскаленным углям вымоченные щепки Cherry Wood Chips.

8. Поместите на подставку прямоугольный поднос , налейте в него воды и поместите в гриль решетку из нержавеющей стали.

9. Вставьте V-образную решетку, положите на нее ребрышки и смажьте их соусом барбекю. Закройте крышку гриля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 1.5 кг
   • Кетчуп: 150 г

10. Смазывайте ребрышки соусом каждые 15 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кетчуп: 150 г

11. В зависимости от их толщины, ребрышки будут готовы примерно через 2,5 часа. Готовые ребрышки легко отделяются друг от друга.