Запеченнае форель
4 порции
60 минут
Запечённая форель — это изысканное блюдо русской кухни, которое объединяет простоту приготовления с богатством вкуса. Форель, обладающая нежным и сочным мясом, запекается с ароматной смесью шалота, чеснока, лимонного сока и свежего укропа. Этот способ приготовления сохраняет её естественную мягкость и добавляет освежающие цитрусовые нотки, подчеркнутые сливочным маслом. Исторически блюда из запечённой рыбы пользовались популярностью в русской кулинарии благодаря доступности пресноводной рыбы и традиции её приготовления в печи. Запечённая форель идеально сочетается с лёгкими гарнирами — зеленью, картофелем или овощами. Блюдо прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, впечатляя своим ароматом и элегантной подачей.
1
Духовку нагрейте до 230 градусов. Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки.
2
В сковороде на масле обжарьте шалот до мягкого состояния.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Лук-шалот: по вкусу
3
Затем добавьте цедру и выдавленный чеснок. Через минуту влейте половину сока лимона.
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимонный сок: 30 мл
4
Рыбу выложите на противень. Посолите и поперчите. Сверху выложите обжаренную смесь, присыпьте половиной укропа.
- Форель: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Укроп: 1 столовая ложка
5
Отправьте выпекаться на 12–17 минут.
6
Готовую рыбу сбрызните остальным соком лимона, присыпьте укропом и подавайте.
- Лимонный сок: 30 мл
- Укроп: 1 столовая ложка