Простой гарнир из чечевицы
4 порции
50 минут
Простой гарнир из чечевицы – это душевное блюдо индийской кухни, наполненное ароматами специй и натуральным вкусом овощей. Его корни уходят в далёкие времена, когда простота сочетания ингредиентов и питательная ценность были важными для ежедневного рациона. Французская зелёная чечевица остаётся нежной, но сохраняет свою структуру, а красный лук, морковь и сельдерей придают ей легкую сладость и свежесть. Лавровый лист добавляет утончённую пряность, а красный винный уксус придаёт едва ощутимую кислинку, делая блюдо гармоничным. Этот гарнир идеально сочетается с основными блюдами из мяса или овощей, но также может быть самостоятельным элементом трапезы. Сытный, ароматный и простой в приготовлении – он станет отличным дополнением к вашему столу.
1
Очистите и мелко нарежьте морковь, красный лук и сельдерей.
- Морковь: 2 штуки
- Красный лук: 2 головки
- Стебель сельдерея: 4 штуки
2
В глубокий сотейник положите овощи, оливковое масло и лавровый лист.
- Морковь: 2 штуки
- Красный лук: 2 головки
- Стебель сельдерея: 4 штуки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 2 штуки
3
Залейте водой так, чтобы она только покрывала овощи, и готовьте около 10 минут до мягкости овощей.
4
Всыпьте чечевицу и добавьте 1000 мл воды, уменьшите огонь и доведите до кипения.
- Зеленая французская чечевица: 200 г
5
Варите под крышкой 30 минут, проверяйте время от времени, чтобы жидкость не выкипела.
6
Слейте воду, сохранив немного отвара.
7
Верните чечевицу в сотейник, добавьте несколько ложек отвара и красный винный уксус, посолите и поперчите.
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу