Баклажаны с грибами
6 порций
40 минут
Баклажаны с грибами — это венгерское блюдо, пропитанное духом уютных семейных ужинов. Баклажаны, предварительно освобожденные от горечи, приобретают нежную текстуру, а шампиньоны добавляют насыщенный, землистый вкус. Лук, обжаренный до золотистой хрусткости, усиливает аромат, а специи — паприка и чеснок — придают традиционную венгерскую пряность. Финальный штрих — сочные помидоры и сливочная сметана, переплетающиеся с плавленым сыром, создают кремовую, гармоничную композицию. Блюдо идеально подходит как основное, дополняя его свежими овощами или хрустящим хлебом. Прекрасный вариант для уютного домашнего ужина, наполненного вкусами и теплом венгерской кухни.
1
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, положить в глубокий салатник, накрыть тарелкой и поставить груз (это нужно для того, чтобы баклажаны отдали лишнюю воду и горечь, и не впитывали жир).
- Баклажаны: 3 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
2
Нарезать лук полукольцами, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- Лук: 1 головка
3
Грибы нарезать полупластинами, добавить обжариваться к луку.
- Шампиньоны: 300 г
4
За время жарки лука и грибов, баклажаны дадут сок, откинуть их на дуршлаг и промыть от соли.
- Баклажаны: 3 штуки
5
Добавить баклажаны обжариваться к луку и грибам.
- Баклажаны: 3 штуки
6
Довести баклажаны примерно до 3/4 готовности, добавить специи (посолить, чеснок, паприка), перемешать, подержать на небольшом огне 1–2 минуты.
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый сушеный чеснок: 2 чайные ложки
- Паприка: 2 чайные ложки
7
Переложить содержимое сковороды в форму для запекания, добавить нарезанные помидоры, добавить сметану и перемешать, посыпать сверху тертым сыром.
- Помидоры: 2 штуки
- Сметана: 100 г
- Сыр: 150 г
8
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.