Рубленые куриные котлеты.
10 порций
30 минут
Рубленые куриные котлеты — это простое и нежное блюдо русской кухни, воплощающее домашний уют и традиции. Исторически рубленое мясо использовалось для приготовления котлет, когда фарш был менее распространён. Маринование куриного филе в кефире делает мясо особенно мягким и сочным, а добавление яиц придаёт структуру. Нежные котлеты, обжаренные в оливковом масле, обладают легкой хрустящей корочкой и насыщенным вкусом с оттенками кисломолочной нежности. Идеально подходят как для уютного семейного ужина, так и для быстрого, но вкусного обеда. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами, картофельным пюре или лёгкими соусами, подчеркивая их мягкость и сочность.
1
Филе нарезать на маленькие кусочки, залить кефиром и оставить мариноваться (я делала с вечера, так что всю ночь филе провело в маринаде в холодильнике).
- Куриное филе: 1 кг
- Кефир 1%-ный: 500 мл
2
Достать основу для котлет, слить кефир, добавить соль, перец по вкусу, яйца и хорошо перемешать.
- Кефир 1%-ный: 500 мл
- Морская соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Разогреть сковороду с маслом и столовой ложкой выкладывать котлеты. Обжаривать с каждой стороны около минуты.
- Оливковое масло: 30 мл