Шефбургер
4 порции
35 минут
Шефбургер – это воплощение американской кухни, сочетающее в себе насыщенный мясной вкус, хрустящую текстуру и пикантные нотки специй. Его история уходит корнями в культуру фастфуда, но в этом рецепте он приобретает гурманский характер. Две сочные котлеты, обжаренные на гриле, ароматный бекон, свежие овощи и нежный сыр чеддер создают богатый вкусовой букет. Особенность этого бургера – в пикантном соусе, обогащенном чесночной пастой, анчоусами и лаймом. Луковые кольца, обжаренные до золотистого цвета, добавляют хрустящую нотку, а гарнир из запеченного картофеля дополняет блюдо. Этот бургер идеально подходит для сытного ужина или дружеской встречи, даря наслаждение от каждого укуса.
1
Достать котлеты из холодильника и дать полежать при комнатной температуре 15 минут; очистить и нарезать лук кольцами, нарезать огурец вдоль тонкими пластинами, нарезать томаты тонкими кольцами, отделить листья розмарина от стеблей и мелко порубить их, раздавить, очистить чеснок, порубить анчоусы и чеснок мелко и растереть их в пасту плоскостью ножа.
- Котлета для бургера: 4 штуки
- Репчатый лук: 100 г
- Маринованные огурцы: 40 г
- Помидоры: 100 г
- Розмарин: 2 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Анчоусы: 5 г
2
Нарезать картофель дольками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и запекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут.
- Картофель: 280 г
- Оливковое масло: 20 мл
- Соевый соус: 10 мл
3
Смешать майонез с чесночной пастой, добавить сок 0,5 лайма, анчоусы, розмарин, соевый соус, поперчить и тщательно перемешать.
- Майонез: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Лайм: 1 штука
- Анчоусы: 5 г
- Розмарин: 2 г
- Соевый соус: 10 мл
4
В сотейнике разогреть 300 мл подсолнечного масла; обвалять луковые кольца в муке и жарить в масле небольшими партиями по 4 минуты, чтобы лук не слипался, до золотистого цвета. Переложить лук на салфетку и оставить до полного высыхания; обжарить бекон на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны, переложить на салфетку, разрезать бекон пополам.
- Подсолнечное масло: 300 мл
- Репчатый лук: 100 г
- Кукурузная мука: 30 г
- Сырокопченая грудинка: 80 г
5
Смазать булки оливковым маслом и обжарить на сковороде гриль на сильном огне в течение 30 секунд до черных полосок, слегка прижимать рукой центр булки; обжарить 2 котлеты на сковороде гриль по 1 минуте с каждой стороны, обильно поперчить при переворачивании; оставшиеся 2 котлеты обжарить с одной стороны на раскаленной сковороде гриль в течение 1 минуты, перевернуть, поперчить, накрыть котлету пластиной сыра чеддер и жарить еще 1 минуту.
- Оливковое масло: 20 мл
- Булочка для гамбургеров: 2 штуки
- Котлета для бургера: 4 штуки
- Сыр чеддер: 2 штуки
6
Смазать нижние булки соусом, выложить салат, котлету с сыром, вторую котлету, помидор, огурцы, бекон, лук фри, кинзу без корешка; смазать верхние булки соусом; оставшийся соус отложить.
- Майонез: 100 г
- Салат фризе: 40 г
- Котлета для бургера: 4 штуки
- Помидоры: 100 г
- Маринованные огурцы: 40 г
- Сырокопченая грудинка: 80 г
- Репчатый лук: 100 г
- Кинза: 10 г
7
Подавать бургер с картофелем и оставшимся соусом.
- Картофель: 280 г
- Майонез: 100 г