Митболы с птитимом и домашней аджикой

2 порции

25 минут

Митболы с птитимом и домашней аджикой – это гармония вкусов, вдохновлённая традициями шведской кухни. Нежные мясные шарики из баранины, запечённые до золотистой корочки, сочетаются с воздушным птитимом, пропитанным ароматом свежих томатов и зелени. Домашняя аджика, приготовленная из сладкого перца, шалота, чеснока и розмарина, придаёт блюду пикантность и глубину вкуса. Специи, такие как кориандр и зира, раскрывают богатую палитру восточных нот. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, покоряя сердца гурманов своей утончённостью и насыщенным вкусом. Подача с тёплой аджикой делает его особенно согревающим, а аромат свежих трав подчёркивает его свежесть и натуральность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 393
• Белки: 25g
• Жиры: 21.5g
• Углеводы: 24.5g

Ингредиенты

• Баранина: 215 г
• Репчатый лук: 50 г
• Молотый кориандр: 1 г
• Кумин (зира): 1 г
• Сладкий перец: 30 г
• Помидоры в собственном соку: 100 г
• Лук-шалот: 15 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Розмарин: 1 г
• Помидоры: 70 г
• Кинза: 10 г
• Базилик: 5 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Панировочные сухари: 10 г
• Кускус: 100 г

Шаги приготовления

1. Отварите птитим в кипящей подсоленной воде с небольшим количеством оливкового масла в течение 15 минут, слейте воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 100 г
   • Помидоры: 70 г
   • Баранина: 215 г
   • Базилик: 5 г

2. Прокрутите мясо с курдюком через мясорубку, очиcтите и мелко нарежьте репчатый лук; смешайте мясо с луком и еще раз пропустите через мясорубку, добавьте в фарш 0,5 яйца (предварительно слегка взбейте яйцо вилкой), кориандр, панировочные сухари, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 215 г
   • Репчатый лук: 50 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молотый кориандр: 1 г
   • Панировочные сухари: 10 г

3. Из фарша сформируйте шарики диаметром 3 см, выложите шарики на противень на пергаментную бумагу и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 10 минут; сохраните выделившийся сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 215 г

4. Разрежьте помидоры на 4 части, извлеките семена, нарежьте мелким кубиком; отрежьте корни кинзы, отделите листья базилика от стеблей; нарежьте кинзу со стеблями и листья базилика мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 70 г
   • Кинза: 10 г
   • Базилик: 5 г

5. Смешайте отваренный птитим с помидорами и зеленью, влейте сок, оставшийся после запекания митболов, посолите, поперчите, добавьте 1 ст.ложку оливкового масла, перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 100 г
   • Помидоры: 70 г
   • Кинза: 10 г
   • Базилик: 5 г
   • Баранина: 215 г

6. Очистите болгарский перец от семян и перепонок; томаты в собственном соку пробейте в блендере с нарезанным болгарским перцем, луком шалот, 0,5 зубчика чеснока и снятыми с ветки листочками розмарина, солью и черным молотым перцем до однородной массы; аджика готова.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 30 г
   • Помидоры в собственном соку: 100 г
   • Лук-шалот: 15 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Розмарин: 1 г

7. На птитим выложите митболы, посыпьте зирой и подавайте с домашней аджикой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кумин (зира): 1 г