Картофель по-французски под сыром
4 порции
60 минут
Картофель по-французски под сыром — это изысканное блюдо, вдохновленное французской кулинарией, но прочно вошедшее в русскую кухню. Оно сочетает нежный картофель, томленный в сливках, и аппетитную сырную корочку, создавая идеальный баланс кремового вкуса и легкой хрустящей текстуры. Подобные блюда часто готовят в Европе, вдохновленные гратеном. Картофель медленно пропитывается сливками, становясь невероятно нежным, а запеченный сыр добавляет насыщенность и пикантность. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и уютного.
1
Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4–5 будет достаточно.
- Картофель: 700 г
2
Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня.
- Сливки: 400 мл
- Соль: по вкусу
- Картофель: 700 г
3
Сыр натереть на крупной терке.
- Сыр: 150 г
4
В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху).
- Картофель: 700 г
- Сыр: 150 г
- Соль: по вкусу
5
Сливки же пока не трогаем. При этом самым верхним слоем должна идти картошка.
6
Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах.
- Сливки: 400 мл
7
После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10–15.
- Сыр: 150 г