Молодой картофель с беконом
4 порции
60 минут
Молодой картофель с беконом — это уютное блюдо русской кухни, сочетающее простоту и изысканность. Молодой картофель, пропитанный ароматом копченого бекона, нежного шалота и свежих трав, становится удивительно насыщенным и мягким. Добавление белого вина и бульона делает вкус богатым, а сливки придают нежность и бархатистость. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, когда хочется согреться и насладиться насыщенными, гармоничными вкусами. Оно прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и свежими овощами, а также может стать отличным гарниром к мясным блюдам. Исторически рецепты с картофелем и беконом популярны в русской кухне благодаря доступности ингредиентов и их питательности. Каждая ложка этой еды — это теплота домашнего очага и воспоминание о традициях, передаваемых из поколения в поколение.
1
Картофель помыть, не очищая. Шалот почистить и оставить целиком. Бекон мелко нарезать. Сельдерей и порей нарезать маленькими кусочками.
- Молодой картофель: 750 г
- Лук-шалот: 9 штук
- Копченый бекон: 200 г
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Лук-порей: 2 штуки
2
В антипригарной кастрюле растопить сливочное масло, засыпать картофель, шалот, бекон, сельдерей и порей. Готовить на небольшом огне, часто помешивая, примерно 10 минут.
- Сливочное масло: 45 г
- Молодой картофель: 750 г
- Лук-шалот: 9 штук
- Копченый бекон: 200 г
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Лук-порей: 2 штуки
3
Влить вино, бульон, довести до кипения и убавить огонь. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и готовить 30 минут.
- Белое сухое вино: 300 мл
- Бульон: 150 мл
- Тимьян: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
4
За 5 минут до окончания варки добавить лавровый лист, тимьян и петрушку.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Тимьян: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
5
Затем (через 5 минут) влить сливки, проварить ещё 3 минуты. Лавровый лист вынуть.
- Жирные сливки: 150 мл
- Лавровый лист: 2 штуки