Куриное филе с грибами под картофельной шубой
4 порции
60 минут
Куриное филе с грибами под картофельной шубой — это уютное блюдо русской кухни, которое дарит тепло домашнего очага. Оно сочетает нежное куриное мясо, ароматные грибы и воздушную картофельную корочку, создавая гармонию вкусов и текстур. Истоки этого блюда уходят в традиции запеканок, где ингредиенты соединяются в едином кулинарном шедевре. Кремовая заливка из молока и сливок делает начинку сочной, а расплавленный сыр добавляет аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, радуя гостей богатым и насыщенным вкусом. Прекрасное сочетание простых и доступных продуктов делает его фаворитом среди ценителей домашней кухни.
1
Куриное филе нарезать на кусочки примерно по 4 см, обжарить без масла до белого цвета.
- Куриное филе: 450 г
2
Переложить курицу в тарелку и на этой же сковороде тушить нарезанный полукольцами лук с нарезанными на четвертинки шампиньонами, пока не испарится влага.
- Репчатый лук: 150 г
- Шампиньоны: 550 г
3
В это время отвариваем картофель в кожуре, примерно минут 5–10 после закипания, остужаем в холодной воде, очищаем от кожуры и натираем на терке.
- Картофель: 550 г
4
Теперь добавляем в приготовленные грибы с луком куриное филе, заливаем молоком и сливками, добавляем муку, соль и специи, перемешиваем, пока слегка не загустеет.
- Куриное филе: 450 г
- Обезжиренное молоко: 100 мл
- Сливки 10%-ные: 100 мл
- Пшеничная мука: 20 г
5
Выкладываем в форму для запекания куриное филе с грибами, сверху выкладываем картофель и посыпаем сыром.
- Картофель: 550 г
- Сыр: 100 г
6
Выпекать примерно 20 минут при температуре 230–250 градусов.