Цыпленок гриль с орегано

14 порций

120 минут

Цыпленок гриль с орегано — это истинное воплощение греческой кулинарной традиции, где свежесть ингредиентов и ароматные специи создают волшебную симфонию вкусов. В этом блюде тонкие ноты орегано и тимьяна сочетаются с терпкостью белого вина и свежестью лимона, пропитывая нежное мясо цыпленка ароматами средиземноморского бриза. Секрет его исключительности — маринование, позволяющее всем компонентам проникнуть глубоко в волокна, делая мясо удивительно сочным. Гриль придаёт золотистую хрустящую корочку, а запечённые лимоны раскрывают дополнительную цитрусовую глубину. Это блюдо идеально для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, наполняя атмосферу теплом и вкусом солнца. Подавайте с дольками лимона и свежим хлебом, чтобы ощутить всю полноту его изысканного характера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 718.5
• Белки: 54g
• Жиры: 54.6g
• Углеводы: 3.6g

Ингредиенты

• Лимон: 5 шт.
• Белое сухое вино: 100 мл
• Оливковое масло extra virgin: 120 мл
• Свежие листья орегано: 60 г
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Цыпленок: 4 кг
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Листья тимьяна: 20 г

Шаги приготовления

1. 90 мл свежевыжатого лимонного сока, вино, 100 мл оливкового масла, орегано, тимьян, а также чайную ложку соли, пол чайной ложки черного перца и лук взбить в комбайне. Перелить в герметичную емкость и убрать в холодильник на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 5 штука
   • Белое сухое вино: 100 мл
   • Оливковое масло extra virgin: 120 мл
   • Свежие листья орегано: 60 г
   • Листья тимьяна: 20 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Репчатый лук: 0.5 головка

2. У цыплят удалить шеи, грудинные кости и хребты (в <a href="http://eda.ru/mag/issue/49">49-м номере «Афиши–Еда»</a> можно найти мастер-класс, где на примере утки показана техника избавления птицы от костей). Поместить тушки в миску, посолить и поперчить, залить маринадом и поставить в холодильник на двенадцать часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок: 4 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло extra virgin: 120 мл

3. Разогреть гриль. Деревянными шампурами проткнуть тушки поперек в области грудок под крылышками и в области бедер так, чтобы обе голени оказались скреплены. Так цыплята прожарятся равномерно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок: 4 кг

4. Оставшиеся целые лимоны разрезать пополам, срезы смазать оливковым маслом и посыпать солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 5 штука
   • Оливковое масло extra virgin: 120 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Выложить цыплят на решетку кожей вниз и жарить под крышкой десять минут. Затем повернуть на 90 градусов по часовой стрелке, снова закрыть и жарить десять минут. Так же повернуть еще дважды, потом перевернуть кожей вверх и жарить двадцать минут, каждые пять минут поворачивая на 90 градусов. Переложить готовых цыплят на блюдо, а на гриль срезами вниз выложить лимоны на пятнадцать минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок: 4 кг
   • Лимон: 5 штука

6. Из цыплят вынуть шампуры, тушки разрезать на четыре части. Подавать с лимонными доль­ками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок: 4 кг
   • Лимон: 5 штука