Хачапури из домашнего слоеного теста
6 порций
60 минут
Хачапури из домашнего слоеного теста — это истинное воплощение грузинской кулинарной души. Слоеное, нежное тесто, пропитанное сливочным маслом, в сочетании с ароматной начинкой из адыгейского сыра, творога и сулугуни создает богатый и насыщенный вкус. Это блюдо не просто угощение, а символ гостеприимства, тепла и семейных традиций. Исторически хачапури является визитной карточкой Грузии, отражая ее любовь к сытным и ароматным хлебным изделиям. Подается горячим, смазанным маслом, он идеально подходит для уютных вечеров или праздничных застолий. Особенно приятно наслаждаться им с чашкой чая или бокалом сухого вина. Крустящая корочка и тягучий сыр внутри превращают каждый кусочек в настоящее гастрономическое удовольствие, способное очаровать любого.
1
Сначала делаем тесто: разводим дрожжи в молоке, солим, перчим, добавляем яйцо и муку постепенно. Замешиваем тесто.
- Молоко: 250 мл
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 3 стакана
2
Раскатайте тесто, смажьте маслом, закатайте в рулет. Рулет скрутите в жгут. Оставляем на 30 минут.
- Сливочное масло: 180 г
3
Теперь начинка: рубим зелень. Смешиваем хорошо творог, адыгейский сыр и сулугуни с зеленью. Также добавляем второе яйцо — только белок. Желток понадобится нам для смазывания лепешек.
- Петрушка: по вкусу
- Творог: 180 г
- Сыр сулугуни: 120 г
- Адыгейский сыр: 280 г
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Теперь из теста нужно сделать небольшие лепешки, в которые выкладываем начинку. Концы лепешки заворачиваем в центр. Раскатываем осторожно в пласт.
5
Выкладываем на противень и отправляем наши хачапури при 200 градусах на 15–20 минут. Даем готовым лепешкам остыть и подаем, смазав маслом.
- Сливочное масло: 180 г