Нежные куриные котлеты с птитимом
2 порции
25 минут
Нежные куриные котлеты с птитимом – это уютное и ароматное блюдо, пришедшее из еврейской кухни. Птитим, также известный как «израильский кускус», был создан в 1950-х годах как доступная альтернатива рису и стал частью национальной кухни. Котлеты, приготовленные из куриного филе, с добавлением мягкого белого хлеба и сливок, получаются сочными и воздушными. Легкая нотка укропа придаёт свежесть и гармонично дополняет вкус. Они обжариваются до золотистой корочки и подаются с нежным, маслянистым птитимом и хрустящими огурцами, создавая приятный контраст текстур. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для уютного застолья с друзьями, согревая своей домашней атмосферой и богатым вкусом.
1
Отварите птитим в кипящей подсоленой воде с небольшим количеством оливкового масла в течение 15 минут, слейте воду.
- Кускус: 100 г
- Оливковое масло: 40 мл
2
Срежьте корку с хлеба, наломайте его мелко, залейте сливками, тщательно разомните ложкой и оставьте на 5 минут.
- Белый хлеб: 120 г
- Сливки 10%-ные: 200 мл
3
Очистите и нарежьте лук мелко, нарежьте курицу небольшими кусочками, укроп без стеблей мелко (отложите 2 макушки укропа на украшение).
- Репчатый лук: 100 г
- Курица: 360 г
- Укроп: 5 г
4
Отожмите хлеб; пропустите хлеб, мясо, лук и укроп через мясорубку, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
- Белый хлеб: 120 г
- Курица: 360 г
- Репчатый лук: 100 г
- Укроп: 5 г
5
Сформируйте небольшие котлеты диаметром 3–4 см и высотой 1 см.
- Курица: 360 г
6
Обжарьте котлеты на подcолнечном масле на среднем огне по 2,5 минуты с каждой стороны.
7
Перед подачей замешайте в теплый птитим сливочное масло, выложите котлеты и подавайте с разрезанным огурцом.
- Сливочное масло: 20 г
- Кускус: 100 г
- Огурцы: 150 г