Стейк Солсбери

6 порций

35 минут

Стейк Солсбери — блюдо британской кухни с глубокой историей, названное в честь доктора Джеймса Солсбери, приверженца здорового питания. Это нежная, сочная котлета из говяжьего фарша, приправленная сухой горчицей, черным перцем и говяжьим бульоном, а затем тушенная в ароматном луковом соусе. Его вкус богатый и насыщенный, с легкой пикантной ноткой благодаря кетчупу и горчице. Подается с любимым гарниром, будь то картофельное пюре или овощи, создавая уютное и сытное блюдо. Идеально подходит для семейных ужинов или тех, кто ценит классические вкусы британской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 478.1
• Белки: 26.7g
• Жиры: 35.8g
• Углеводы: 11.6g

Ингредиенты

• Говяжий фарш: 850 г
• Хлебные крошки: 0.5 ст.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сухая горчица: 1.5 ч.л.
• Говяжий бульонный кубик: 1 шт.
• Кетчуп: 2 ст.л.
• Лук: 1 шт.
• Кукурузный крахмал: 1 ч.л.
• Говяжий бульон: 1 ст.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Тонко нарезаем лук (кольцами).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука

2. В большой миске смешиваем фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельченный в крошку кубик говяжьего бульона, половину кетчупа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 850 г
   • Хлебные крошки: 0.5 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сухая горчица: 1.5 чайная ложка
   • Говяжий бульонный кубик: 1 штука
   • Кетчуп: 2 столовые ложки

3. Замешиваем фарш.

4. Формируем из получившегося фарша котлеты продолговатой формы.

5. В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в масло наши котлеты-стейки. Обжариваем на среднем огне 4 минуты с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Говяжий фарш: 850 г

6. Перекладываем обжаренные котлеты из сковороды на тарелочку.

7. Кладем в сковороду тонко нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука

8. Затем добавляем в сковороду говяжий бульон, оставшийся кетчуп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий бульон: 1 стакан
   • Кетчуп: 2 столовые ложки

9. Крахмал разводим в небольшом количестве бульона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка

10. Добавляем в сковороду. Перемешиваем и тушим 4–5 минут, пока жидкость не выпарится почти полностью, останется только густоватый соус с кусочками лука.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
    • Лук: 1 штука

11. Возвращаем наши котлеты на сковороду.

    Необходимые ингредиенты:

    • Говяжий фарш: 850 г

12. Поливаем их соусом со сковороды и готовим еще 2–3 минуты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Говяжий бульон: 1 стакан

13. Снимаем с огня и подаем с любимым гарниром.