Цветная капуста в соусе бешамель
4 порции
60 минут
Цветная капуста в соусе бешамель – это классическое блюдо французской кухни, которое восхищает своей нежностью и гармонией вкусов. Бешамель, один из основополагающих соусов французской гастрономии, придает цветной капусте кремовую текстуру и изысканность. Легкая сладость молока, тонкая пикантность мускатного ореха и насыщенность сыра создают неповторимый вкус, который делает это блюдо идеальным для уютного семейного ужина. Оно не только радует глаз своим золотистым покрытием, но и пленяет нежностью каждого кусочка. Запеченная капуста в этом соусе становится мягкой, но сохраняет легкую упругость, а тянущийся сыр добавляет аппетитную текстуру. Прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо, цветная капуста в соусе бешамель — это кулинарное искусство в простом исполнении.
1
Капусту отварить в подсоленной воде.
- Цветная капуста: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом, насыпать туда муку, 1–2 минуты обжаривать муку, все время помешивая.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
3
Затем, убавив огонь, начать добавлять туда постепенно молоко, быстро размешивая.
- Молоко: 1 л
4
Сначала получаются такие сухие крошки, туда добавить еще молока, размешать.
- Молоко: 1 л
5
И так повторять, пока начнет получаться соус наподобие сметаны.
- Молоко: 1 л
6
Все это время сковородка стоит на небольшом огне.
7
Потом туда же добавить сметану, посолить, поперчить. Добавить чуть мускатного ореха, снять с огня (все приготовление соуса занимает около 10–15 минут).
- Сметана 15%-ная: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
8
В форму (керамическую или стеклянную) положить отваренную капусту, разобранную на соцветия, сверху полить соусом, посыпать толстым слоем тертого сыра и поставить в заранее нагретую духовку, пока сыр не расплавится и не приобретет красивый золотистый цвет.
- Цветная капуста: по вкусу
- Сыр: по вкусу