Куриные котлеты с сыром и изюмом
6 порций
60 минут
Куриные котлеты с сыром и изюмом – это необычное блюдо русской кухни, в котором сочетаются нежность куриного мяса, сливочность сыра и сладкие ноты изюма. Такое сочетание придает котлетам мягкость и легкую пикантность. Истоки рецепта могут уходить в традиции русской гастрономии, где часто использовали мясные изделия с неожиданными сладкими добавками. Эти котлеты отлично подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя гостей своим уникальным вкусом. Благодаря сливкам и маслу фарш приобретает особую сочность, а хрустящая панировка делает каждую котлету аппетитной и соблазнительной. Подавайте их с свежими овощами или сливочным соусом – так вы подчеркнете их изысканный вкус.
1
Батон лучше брать черствый. Корочку обрезать и порезать тонкой соломкой, длинной 1,5–2 см. Добавляем в фарш (желательно крупного помола, но не принципиально) сливки, соль и перец. Хорошенько вымешиваем несколько минут. Фарш становится вязковатым.
- Батон: 4 штуки
- Сливки: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Масло перемешиваем с тертым сыром, изюмом (промыть), формируем продолговатые лепешки и помещаем в морозилку на минут 30. Желательно тарелку предварительно выстелить пищевой пленкой, тогда лепешки не надо будет соскребать от тарелки ножом.
- Сливочное масло: 30 г
- Твердый сыр: 30 г
- Изюм: 1 столовая ложка
3
На влажную руку кладем фарш, в середину сырную лепешку, заворачиваем края и формируем нашу котлету. Все это делаем, периодически смачивая руки в воде. Нам нужно получить гладкую, плоскую котлету.
- Куриный фарш: 500 г
4
Яйцо слегка взбиваем с молоком. Котлеты — в яйцо, затем в сухари.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 1 столовая ложка
5
Жарим на растительном масле, минут по 5 с каждой стороны, на средне-маленьком огне. Крышкой не накрывать.