Луковые котлеты с зеленью

4 порции

60 минут

Луковые котлеты с зеленью — это простое, но удивительно ароматное блюдо русской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус карамелизированного лука и свежую зелень. Легкие и воздушные, они приобретают аппетитную золотистую корочку при жарке, а сочетание картофеля и моркови делает их нежными внутри. Исторически такие котлеты возникли как альтернатива мясным блюдам, особенно в постные дни, и стали любимым лакомством благодаря своей доступности и насыщенному вкусу. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив сметаной или свежими овощами, или использовать в качестве гарнира. Это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и изысканный вкус натуральных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 566
• Белки: 11.3g
• Жиры: 25.9g
• Углеводы: 77.8g

Ингредиенты

• Лук: 10 шт.
• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Морковь: 1 г
• Картофель: 1 г
• Укроп: 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Сельдерей: 1 пуч.
• Растительное масло: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук очистить, нарезать соломкой, залить кипятком на 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 10 штук

2. Слить воду, добавить к луку муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан

3. Зелень нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 пучок
   • Петрушка: 1 пучок
   • Сельдерей: 1 пучок

4. Сырые картофель и морковь натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 г
   • Морковь: 1 г

5. Добавить к луку зелень, картофель, морковь, растительное масло, соль, специи по вкусу, все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 пучок
   • Петрушка: 1 пучок
   • Сельдерей: 1 пучок
   • Картофель: 1 г
   • Морковь: 1 г
   • Растительное масло: 100 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

6. Котлеты жарить, как оладьи, обжаривая с двух сторон до золотистой корочки.

7. Готовые котлеты складывать в другую сковороду на малом огне под крышку, чтобы дошли (минут на 20).