Котлеты фаршированные гречкой и грибами
4 порции
60 минут
Котлеты, фаршированные гречкой и грибами, – это уютное блюдо, наполненное ароматами русской кухни. Гречневая крупа, являющаяся символом сытности и домашнего уюта, соединяется с нежными грибами, создавая гармоничный вкус. В мясе создается карман, наполненный гречневой начинкой, а затем оно приобретает аппетитную корочку при жарке. Особую нежность блюду придает сливочный грибной соус, который делает его сочным и насыщенным. Это блюдо идеально для семейного ужина, а также подойдет для праздничного стола. Богатый вкус и приятная текстура делают котлеты по-настоящему особенными, а сочетание крупы, мяса и грибов придает им незабываемый аромат. Исторически гречка была неотъемлемой частью русской кухни, а сочетание с мясом и грибами – классический вариант, доказывающий свою популярность годами.
1
Гречку отварить. Лук мелко покрошить. Грибы нарезать пластинками. Обжарить лук до легкой золотистости, добавить грибы и обжаривать до выпаривания жидкости. Смешать гречку с небольшим количеством обжаренных грибов.
- Гречневая крупа: 100 г
- Лук: 1 штука
- Грибы: 300 г
- Растительное масло: по вкусу
2
Мясо очистить от пленок и жира, обсушить. Ножом сделать надрез, чтобы получился карман. Натереть специями. Получившийся карман наполнить гречкой, заколоть и обжарить до образования румяной корочки.
- Мясо: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В оставшиеся обжаренные грибы добавить сливки. Когда закипит, выложить мясо. Тушить минут 10 на медленном огне. Подавать с грибным соусом, нарезав порционно.
- Грибы: 300 г
- Сливки: 250 мл