Люля из баранины
4 порции
60 минут
Люля-кебаб из баранины — это классическое блюдо азербайджанской кухни, олицетворяющее богатство вкусов Кавказа. Его история уходит корнями в вековые традиции восточных кулинаров, где мясо, приготовленное на открытом огне, символизировало гостеприимство и искусство общения. Сочные, ароматные люля-кебабы из рубленого мяса баранины, щедро приправленного луком и острым перцем чили, раскрывают глубину вкуса, сочетая мягкость и пикантность. Запеченные в духовке, они сохраняют насыщенный мясной аромат и становятся идеальным дополнением к свежим овощам, лавашу или острым соусам. Это блюдо подчеркивает традиционное сочетание простых, но качественных ингредиентов, превращая их в настоящую гастрономическую поэму, которую хочется попробовать снова и снова.
1
Лук мелко нарезать.
- Лук: 1 штука
2
Лук вмешать в фарш, посолить, влить растительное масло. Перец чили разрезать напополам, вынуть семечки, измельчить и добавить в фарш.
- Лук: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Перец чили: 1 штука
3
Сформировать тонкие продолговатые котлеты и продеть шпажки. Не бойтесь делать котлеты бОльшего размера, нежели предполагаете увидеть на выходе — в процессе запекания они очень сильно уменьшатся в объеме.
4
Выпекать в духовке при 200 градусах примерно минут 20.