Теплый салат из пасты, курицы и шпината
4 порции
35 минут
Теплый салат из пасты, курицы и шпината — это изысканное сочетание нежного куриного филе, ароматных трав и сочных овощей, объединенных сливочным маслом и белым вином. Истоки этого блюда лежат в традициях итальянской кухни, где теплые салаты сочетают свежесть зелени и насыщенные вкусы пасты и мяса. Спелые запеченные помидоры добавляют легкую кислинку, а шпинат привносит свежесть. Подача с соусом из белого вина подчеркивает благородную гастрономию Италии. Этот салат идеален как сытный обед или легкий ужин, а благодаря сочетанию белков, полезных жиров и клетчатки он не только вкусен, но и питателен.
1
Приготовить пасту.
- Паста пипе ригате: 250 г
2
Грудки разрезать на две части. Соль, паприку, сушеные помидоры, черный перец смешиваем и этой смесью приправляем грудки.
- Куриное филе: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотая паприка: по вкусу
- Вяленые помидоры: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Обжариваем грудки с двух сторон на сливочном масле до готовности. Добавляем вино, 2 веточки тимьяна и выпариваем, пока соус не загустеет.
- Сливочное масло: 100 г
- Белое сухое вино: 100 мл
- Свежий тимьян: 2 штуки
4
Перец чистим, режем кусочками. Шпинат моем, высушиваем. Если это мини-шпинат, то добавляем целым, если нет, то порвать руками.
- Сладкий перец: 1 штука
- Свежие листья шпината: 50 г
5
Помидоры посолить, добавить масло, прованские травы и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на минут 15–20.
- Помидоры черри: 250 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Прованские травы: по вкусу
6
Готовые помидоры по желание очистить от кожуры.
- Помидоры черри: 250 г
7
Готовую пасту смешать с шпинатом, помидорами, перцем и добавить сок, который выделился после запекания помидор. Все перемешать. Разложить порционно.
- Паста пипе ригате: 250 г
- Свежие листья шпината: 50 г
- Помидоры черри: 250 г
- Сладкий перец: 1 штука
8
Филе нарезать кусочками. Выложить на салат и полить сверху соусом из белого вина.
- Куриное филе: 500 г
- Белое сухое вино: 100 мл