Роти по-ланкийски
6 порций
35 минут
Роти по-ланкийски — это простая, но изысканная лепешка, вдохновленная традициями индийской кухни. Она берет свое начало из уличной еды Шри-Ланки, где повара искусно растягивают тесто, создавая тонкие слои с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Вкус роти — нейтральный, слегка мучной, что делает его отличным дополнением к пикантным начинкам. Особенность приготовления — техника растягивания теста руками, что придает лепешке уникальную текстуру. Ее можно подавать с карри, овощами, мясом или даже сладкими добавками. Это универсальное блюдо для завтраков, перекусов или сытных ужинов, сочетающее в себе простоту и аутентичность индийской гастрономии.
1
Из указанных ингредиентов замесить пластичное тесто и убрать на полчаса в холодильник.
- Пшеничная мука: 150 г
- Вода: 2 стакана
- Куриное яйцо: 1 штука
2
По истечении времени достать тесто из холодильника, обильно смазать руки растительным маслом (любым, но без запаха). Отрывать кусочки теста и на весу растягивать их, превращая в тонкие блинчики.
3
Жарить на сухой хорошо разогретой сковороде: кладете блинчик, сверху несколько ложек начинки и сразу завернуть конвертиком. Обжаривать с двух сторон.