Кальмары с картофельным пюре
4 порции
60 минут
Кальмары с картофельным пюре – изысканное блюдо испанской кухни, сочетающее нежность морепродуктов и бархатистую текстуру картофеля. Испанцы традиционно любят морепродукты, и кальмары занимают особое место в гастрономии этой страны. Блюдо отличается легкостью и насыщенным вкусом – нежные кальмары, слегка поджаренные с анисом и приправами, раскрывают свой морской аромат, а капля лимонного сока придает свежесть. Кремовое картофельное пюре служит идеальным дополнением, создавая гармонию вкусов. Этот рецепт – отличный вариант как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола, он прекрасно сочетается с бокалом белого вина. Простота приготовления делает его доступным даже для тех, кто только начинает знакомиться с испанской кухней.
1
Тушки кальмара почистить от тонкой пленки.
- Кальмары: 500 г
2
Кладем кальмары в подсоленную воду. Варим буквально 2–3 минуты. Если переварить кальмары, они станут не достаточно мягкими.
- Кальмары: 500 г
3
Картофель почистить. Поставить вариться.
- Картофель: 500 г
4
Когда кальмары сварились, достаем их и остужаем. Нарезаем полосками.
- Кальмары: 500 г
5
На разогретую сковороду кидаем анис и слегка обжариваем. Затем выкладываем кальмары. Посыпаем приправами, все тщательно перемешиваем.
- Кальмары: 500 г
- Приправы: по вкусу
6
Выжимаем сок из половины лимона. В конце добавляем немного соевого соуса (здесь главное не переборщить, можно пересолить блюдо). Все тщательно перемешиваем, обжариваем до готовности.
- Лимон: 1 штука
- Подсолнечное масло: по вкусу
7
Из отваренного картофеля сделать пюре, как обычно. На тарелку выкладываем картофельное пюре, кальмары, 3 дольки лимона (им можно полить кальмары)и немного зелени.
- Картофель: 500 г
- Кальмары: 500 г
- Лимон: 1 штука