Рыба по-гавайски

4 порции

75 минут

Рыба по-гавайски — это воплощение вкусов тропического рая, объединяющее нежное рыбное филе с ароматом кокоса и цитрусовых. Истоки блюда уходят в традиции Гавайских островов, где свежая рыба — основа кухни. Сочетание кокосового молока, ананаса и лайма создаёт гармоничный баланс сладости и легкой кислинки, обогащая текстуру. Апельсиновый рис добавляет неожиданную пикантность, а салат с ананасом и кокосовой мякотью подчеркивает экзотическую нотку. Это блюдо идеально подходит для летних вечеров, когда хочется ощутить дыхание океана и свободу островной жизни. Рыба, запеченная в кокосовом молоке, приобретает сочность и глубину вкуса, а ароматный гарнир завершает картину. Простой в приготовлении, но изысканный по вкусу — настоящий гастрономический отдых!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1123
• Белки: 29.2g
• Жиры: 85.1g
• Углеводы: 49.1g

Ингредиенты

• Длиннозерный рис: 100 г
• Филе рыбы: 2 шт.
• Кокос: 1 шт.
• Ананас: 0.5 шт.
• Зеленый салат: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе рыбы посыпаем солью и выдавливаем на нее сок лайма (лимонный).

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

2. Просверлив кокосовый орех, молоко выливаем в стакан. После чего раскалываем орех и вынимаем белую мякоть. Половину мякоти нарезаем мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокос: 1 штука

3. На противень помещаем рыбу, заливаем кокосовым молоком и помещаем в духовку на 20–30 минут). За время, пока запекается рыба, приготовим гарнир—- можно просто отварить рис, но, если хочется чего-то необычного, можно попробовать приготовить апельсиновый рис, который прекрасно подойдет к данному блюду. На сковороду выливаем столовую ложку оливкового масла, на котором обжариваем одну луковицу (можно добавить и мелко покрошенный порей со стеблем сельдереея), добавить 1,5 стакана воды, натереть на терке апельсиновую кожуру, выжать сок апельсина, добавить соли, если есть, то очень хорошо подойдут чайная ложка сушеного или свежего чабреца). Все это закипятить и тушить на малом огне 25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 2 штуки
   • Кокос: 1 штука
   • Длиннозерный рис: 100 г

4. К рыбе можно сделать салат из листьев салата, мелко нарезанного ананаса, кубиков мякоти кокоса и сладко-кислого соуса (растительное масло, мед, сок лимона и немного перца чили).

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый салат: 1 пучок
   • Ананас: 0.5 штука
   • Кокос: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Подавая рыбу, поливаем ее образовавшимся на противне соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 2 штуки