Шашлык из осетрины
2 порции
60 минут
Шашлык из осетрины — изысканное блюдо азербайджанской кухни, которое восходит к древним традициям приготовления рыбы на открытом огне. Осетр, известный своим нежным мясом и богатым вкусом, идеально подходит для такого способа готовки. Легкий маринад с луком, зеленью и лимонным соком подчеркивает естественную сладость рыбы, а прожарка на углях придаёт ей тонкий аромат дымка. Благодаря быстрому приготовлению шашлык из осетрины остаётся сочным и мягким, а его подача на листьях салата с овощами и маслинами делает блюдо еще более привлекательным. Это не только гастрономическое наслаждение, но и выражение кулинарного искусства, которое объединяет простоту и элегантность. Идеально подходит для торжественных случаев и уютных дружеских встреч.
1
Промойте осетрину под холодной водой, затем удалите кожу и хрящи. Нарежьте рыбу на крупные куски 6х6 см. Положите в емкость для маринования. Туда же нарежьте кольцами лук, покрошите зелень, выдавите половинку лимона, посолите и поперчите по вкусу, поставьте в холод. Шашлык из осетрины долго мариновать не нужно — хватит часа или двух.
- Осетрина: 1 кг
- Репчатый лук: 2 штуки
- Зелень: 2 пучка
- Лимон: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Перед приготовлением, когда угли уже готовы, аккуратно нанизывайте рыбу на шампур. Готовится шашлык из осетрины быстро. Во время приготовления несколько раз переворачивайте шампур. Можно полить соком от маринада.
- Лимон: по вкусу
3
Подавать шашлык из осетрины лучше на листьях салата, со свежей зеленью, лимоном, овощами и маслинами.
- Зеленый салат: по вкусу
- Зелень: 2 пучка
- Лимон: по вкусу