Рулет из свинины с яблоками
4 порции
90 минут
Рулет из свинины с яблоками — это изысканное блюдо русской кухни, объединяющее нежность свинины и сладость карамелизированных яблок. Считается, что сочетание мяса и фруктов в кулинарии пришло из традиций старинной русской усадебной кухни, где гармония вкусов играла ключевую роль. Сочное свиное филе, пропитанное ароматами лука, цедры и специй, превращается в мягкий, насыщенный рулет с легкой кислинкой. Запекание при сниженной температуре делает мясо удивительно нежным. Этот рулет идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя гостей богатством вкуса и элегантным оформлением. Подают его с легкими гарнирами или овощными салатами, чтобы подчеркнуть его насыщенность, а иногда дополняют классическими русскими соусами.
1
Разогреть духовку до 250 градусов.
2
Мелко нарезать лук.
- Лук: 1 штука
3
Яблоки очистить от кожуры и нарезать.
- Яблоко: 2 штуки
4
Обжарить вместе на растительном масле до мягкости.
- Лук: 1 штука
- Яблоко: 2 штуки
5
Добавить цедру.
- Лимонная цедра: 0.5 штука
6
Мясо распластать (можно отбить). Посолить и поперчить с двух сторон.
- Свиное филе: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Выложить начинку, свернуть и перевязать кулинарной нитью (или скрепить деревянными шпажками).
8
Поставить запекаться на 20 минут, затем убавить температуру до 160 градусов и печь еще минут 40.