Маринованная рыба с овощами по-китайски
2 порции
50 минут
Маринованная рыба с овощами по-китайски — это гармония свежих, пряных и пикантных вкусов, вдохновленных традициями китайской кухни. Нежная форель пропитывается ароматным маринадом из имбиря, лайма, соевого соуса и тростникового сахара, приобретая тонкую сладковатую остроту. Легкая обжарка придаёт рыбе аппетитную текстуру, сохраняя её сочность. Овощной гарнир из моркови, цукини, перца, шпината и грибов, обжаренный с чесноком, сельдереем и перцем чили, дополняет блюдо свежими оттенками и лёгкой хрусткостью. Кунжут и зелень завершают композицию, добавляя богатство вкуса. Это блюдо идеально подходит для лёгкого ужина или праздничного угощения, радующего и эстетов, и гурманов.
1
Очистите имбирь и натрите на мелкой терке; выжмите сок половины лайма.
- Корень имбиря: 20 г
- Лайм: 1 штука
2
Смешайте половину имбиря с половиной кунжутного масла, добавьте соевый соус, сок лайма и тростниковый сахар, размешайте до растворения сахара.
- Корень имбиря: 20 г
- Кунжутное масло: 10 мл
- Соевый соус: 30 мл
- Лайм: 1 штука
- Тростниковый сахар: 5 г
3
Разрежьте рыбу пополам, затем каждый кусок разрежьте вдоль; обжарьте рыбу на разогретой сухой сковороде на сильном огне в течение 10 секунд с каждой стороны; уложите рыбу в маринад, посыпьте кунжутом, затяните пленкой и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
- Форель: 350 г
- Кунжут: 6 г
4
Очистите морковь и цукини, нарежьте пластинками по диагонали, очистите перец от семян, нарежьте крупными полосками, нарежьте грибы пластинками толщиной 3 мм.
- Морковь: 50 г
- Цукини: 80 г
- Сладкий перец: 160 г
- Шампиньоны: 150 г
5
Нарежьте сельдерей мелко; раздавите, очистите и нарубите чеснок мелко, разрежьте перец чили вдоль, извлеките семена и нарежьте половину чили перца мелко; разогрейте в сковороде оставшееся кунжутное масло, добавьте чеснок, оставшийся имбирь и мелко нарубленный перец чили, тушите на сильном огне в течение 30 секунд.
- Стебель сельдерея: 30 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Перец чили: 1 штука
- Кунжутное масло: 10 мл
6
Убавьте огонь и через каждую минуту поочередно добавляйте морковь, цукини, сладкий перец, грибы, сельдерей, жарьте вместе на среднем огне в течение 4-х минут, посолите, поперчите, добавьте шпинат, жарьте еще 1 минуту, снимите с огня, присыпьте листьями кинзы и мяты, перемешайте.
- Морковь: 50 г
- Цукини: 80 г
- Сладкий перец: 160 г
- Шампиньоны: 150 г
- Стебель сельдерея: 30 г
- Свежие листья шпината: 50 г
- Мята: 3 г
- Кинза: 5 г
7
Выложите на тарелку овощи и рыбу, полейте оставшимся маринадом и подавайте.
- Форель: 350 г