Техасское чили с говядиной и бобовыми
2 порции
35 минут
Техасское чили с говядиной и бобовыми — это огненное сердце южной кухни США, насыщенное вкусом и ароматами, которые разжигают аппетит. Это блюдо, рожденное на просторах Техаса, отражает страсть местных жителей к насыщенной, пряной пище. Сочетание говяжьего фарша, бекона, белой и красной фасоли, томатов и острого перца создает глубокий, насыщенный вкус, а специи, такие как кайенский перец и тмин, добавляют пикантности. Чили традиционно подается с зеленым луком, тертым чеддером, сметаной и хрустящим беконом, которые смягчают огненную остроту блюда. Оно идеально подходит для дружеских встреч, зимних вечеров или спортивных мероприятий, когда хочется согреться и насладиться настоящим техасским духом.
1
Подготовить все ингредиенты. Сделать фарш из говядины. Нарезать бекон кусочками по 0,5 см. Довести до готовности красную и белую фасоль. Помидоры помыть, очистить от шкурки и протереть до однородной массы. Почистить и нарезать репчатый лук. Помыть и нарезать зеленый лук. Потереть чеддер на средней терке. Смешать сухие специи: обычный и особенно острый кайенский чили-перец, тмин, соль и сахар. Свежий кайенский перчик помыть, почистить от семян и прожилок, очень мелко нарезать — будьте осторожны, не обожгитесь!
- Говяжий фарш: 300 г
- Бекон: 30 г
- Белая фасоль: 150 г
- Красная фасоль: 150 г
- Помидоры: 250 г
- Репчатый лук: 150 г
- Зеленый лук перья: 15 г
- Сыр чеддер: 30 г
- Молотый перец чили: 5 г
- Молотый кайенский перец: 2 г
- Молотый тмин: 2 г
- Соль: 2 г
- Сахар: 2 г
- Кайенский перец: по вкусу
2
В кастрюле на среднем огне разогреть 0,5 столовые ложки оливкового масла и добавить бекон. Жарить 2 минуты, затем выложить бекон на тарелку.
- Оливковое масло: 7 мл
- Бекон: 30 г
3
В ту же кастрюлю добавить нарезанный репчатый лук и готовить 4 минуты, помешивая.
- Репчатый лук: 150 г
4
Прибавить огонь до максимума, добавить в кастрюлю фарш и хорошо мешать его лопаткой, чтобы не было комочков. Жарить на сильном огне, мешая, 6 минут.
- Говяжий фарш: 300 г
5
Добавить томаты, белые и красные бобы и смесь специй (порошок чили, молотый тмин, кайенский перец, сахар, соль). Перемешать и готовить на слабом огне 20 минут, помешав 4–5 раз.
- Помидоры: 250 г
- Белая фасоль: 150 г
- Красная фасоль: 150 г
- Молотый перец чили: 5 г
- Молотый тмин: 2 г
- Молотый кайенский перец: 2 г
- Сахар: 2 г
- Соль: 2 г
6
Пока чили готовится, попробуйте его на остроту. С помощью свежего кайенского перца вы можете сделать чили более острым, как любят в Техасе. Но будьте осторожны — может быть слишком остро!
- Кайенский перец: по вкусу
7
Подавать готовое чили с зеленым луком, беконом, чеддером и сметаной.
- Зеленый лук перья: 15 г
- Бекон: 30 г
- Сыр чеддер: 30 г
- Сметана: 45 г