Сочная свинина в рукаве
4 порции
60 минут
Сочная свинина в рукаве – это блюдо, вобравшее в себя лучшие традиции русской кухни. Оно представляет собой нежное и ароматное запеченное мясо, сохраняющее все свои соки благодаря приготовлению в специальном рукаве. Этот метод позволяет мясу медленно томиться в собственных соках, пропитываясь ароматами специй и трав, создавая насыщенный, глубокий вкус. Простота ингредиентов – соль, перец, сушеная зелень – делает его универсальным и доступным, а нежная текстура и золотистая корочка превращают его в идеальное блюдо для семейных ужинов и праздничных застолий. Такое мясо отлично сочетается с картофелем, свежими овощами или легкими соусами, а его насыщенный вкус и мягкость покоряют с первого кусочка.
1
Мясо положить на доску, жиром вверх, и надрезать почти до самого низа, сделав из него «книжку». Со всех сторон везде натереть солью, перцем, травами (у меня смесь итальянских трав).
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Сушеная зелень: по вкусу
- Свиная шея: 700 г
2
Аккуратно засунуть мясо в рукав. Расправить его, чтобы везде запеклось. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 50–60 минут (в зависимости от веса). В конце рукав я НЕ разрезаю, т.к. корочка и так получается.