Дорада в тесте с мятой и тимьяном
2 порции
40 минут
Дорада в тесте с мятой и тимьяном — это изысканное блюдо европейской кухни, в котором сочетаются нежность рыбы, аромат свежих трав и воздушное тесто. Такой способ приготовления пришел из кулинарных традиций Средиземноморья, где рыбу запекают в оболочке, сохраняя её сочность. Нежное филе дорадо, спрятанное в хрустящем тесте, пропитывается ароматами тимьяна, мяты и лимона, создавая гармонию свежести и пряности. К нему подается гарнир из шпината, томатов черри и чеснока, обжаренных в оливковом масле, который дополняет блюдо мягкостью и легкой кислинкой. Это идеальный вариант для особого ужина, когда хочется насладиться глубоким, сбалансированным вкусом и элегантной подачей. Разрезая тесто, открывается сочная рыба, даря момент истинного гастрономического наслаждения.
1
Каждая рыбка (две половинки филе) будет выпекаться в своем пироге из теста. Разделите тесто на две части, присыпав руки мукой. Раскатайте скалкой или просто растяните руками каждую половинку теста по размеру двух филе, уложенных рядом.
- Дрожжевое тесто: 300 г
- Пшеничная мука: 10 г
2
На кусок теста уложите два рыбных филе, посолите щепоткой соли, сбрызните соком лимона, сверху положите по веточке тимьяна и мяты.
- Филе дорадо: 250 г
- Свежий тимьян: 10 г
- Свежая мята: 10 г
- Лимон: 1 штука
- Лимон: 1 штука
3
Накройте второй половиной теста, защепите края.
- Дрожжевое тесто: 300 г
4
Запекайте при температуре 200 градусов до румяной корочки (202–5 минут).
5
Нагрейте оливковое масло в сковороде, бросьте в него целые дольки чеснока, шпинат и половинки томатов черри, посолите. Добавьте оставшийся тимьян и немного лимонного сока. Готовьте на среднем огне до мягкости (3–5 минут).
- Оливковое масло: 20 мл
- Чеснок: 10 г
- Шпинат: 200 г
- Помидоры черри: 200 г
- Свежий тимьян: 10 г
- Лимон: 1 штука
6
С готового пирога срежьте крышку.
7
Подавайте рыбу с овощным гарниром.