Овощное рагу со сладким бататом
8 порций
60 минут
Овощное рагу со сладким бататом — изысканное блюдо марокканской кухни, наполненное яркими ароматами и насыщенным вкусом. Это рагу сочетает сладость батата с богатым букетом специй, создавая теплый, согревающий вкус. Истоки рецепта уходят в традиционные марокканские рынки, где овощи и специи играют ключевую роль. Его особенность — сочетание текстур: мягкость батата, сочность цукини, легкая хрусткость перца. Томаты придают блюду нежность, превращая жарку в ароматное тушение. Соевый соус и травы добавляют глубину и насыщенность вкуса, а куркума придает теплый золотистый оттенок. Это блюдо идеально подходит как для уютных семейных ужинов, так и для экзотических кулинарных путешествий, наполняя трапезу восточным очарованием.
1
Разогреть вок с оливковым маслом.
- Оливковое масло: 100 мл
2
Нарезать кубиками и обжарить батат.
- Батат: 1 штука
3
Нарезать крупно морковь и добавить в вок.
- Морковь: 1 штука
4
Нарезать крупно лук и добавить в вок.
- Белый лук: 2 штуки
5
Нарезать крупно цукини и огурец, добавить в вок.
- Цукини: 2 штуки
- Огурцы: 1 штука
6
Нарезать крупно болгарский перец и добавить в вок.
- Сладкий перец: 2 штуки
7
Нарезать крупно помидор и добавить в вок — помидор даст сок и жарка перейдет в процесс тушения.
- Помидоры: 2 штуки
8
Добавить соевый соус и специи, продолжать тушить.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сушеный базилик: по вкусу
- Сушеный тимьян: по вкусу
- Сушеный розмарин: по вкусу
- Куркума: 1 столовая ложка