Чечевица с томатами и зеленью

6 порций

60 минут

Чечевица с томатами и зеленью — традиционное блюдо греческой кухни, воплощающее простоту и гармонию средиземноморских вкусов. Это насыщенное, ароматное и питательное кушанье сочетает в себе нежную текстуру чечевицы с кисло-сладкими нотами помидоров и свежей зелени. Легкие специи, такие как зира и базилик, придают ему глубину, создавая теплый, уютный вкус. Исторически блюда из чечевицы были популярны среди древних греков, так как этот продукт является отличным источником белка и идеально подходит для постного питания. Греческая чечевица с томатами отлично сочетается с хрустящим хлебом или рисом и может быть подана как основное блюдо или питательный гарнир. Ее богатый аромат и легкость приготовления делают это кушанье прекрасным выбором для тех, кто ценит здоровую и вкусную еду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 117.2
• Белки: 7.3g
• Жиры: 0.5g
• Углеводы: 21.5g

Ингредиенты

• Коричневая чечевица: 400 г
• Помидоры: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Помидоры в собственном соку: 400 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Петрушка: 1 пуч.
• Укроп: 0.5 пуч.
• Оливковое масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кумин (зира): по вкусу
• Сушеный базилик: по вкусу
• Специи: по вкусу
• Вода: 1 ст.
• Кинза: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Мелко нарезать лук и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика

2. Разогреть большую сковороду (желательно вок), обжарить лук и чеснок на оливковом масле минуты 3, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу

3. Если понадобиться, очистить от кожицы томаты в собственном соку и добавить в сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 400 г

4. На свежих помидорах сделать крестообразный надрез и опустить их в кипяток секунд на 5. Кожицу удалить, помидоры мелко нарезать и добавить в сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

5. Добавить перец, зиру, базилик, специи по вкусу. Все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Кумин (зира):  по вкусу
   • Сушеный базилик:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

6. Чечевицу без какой-либо предварительной обработки добавить в сковороду, все тщательно перемешать, добавить 1 стакан воды комнатной температуры, посолить, довести до кипения и тушить на среднем огне до полного приготовления чечевицы. Если потребуется, в процессе тушения, добавьте еще воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневая чечевица: 400 г
   • Вода: 1 стакан
   • Соль:  по вкусу

7. Мелко нарезать петрушку, укроп и кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Укроп: 0.5 пучок
   • Кинза: 1 пучок

8. Снять чечевицу с огня, добавить нарезанную зелень, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Укроп: 0.5 пучок
   • Кинза: 1 пучок

9. Выложить чечевицу на тарелку, украсить зеленью.