Утиная грудка, фаршированная апельсиновыми ломтиками
1 порция
35 минут
Утиная грудка, фаршированная апельсиновыми ломтиками, — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежное мясо и цитрусовую свежесть. С древних времен утка занимала почетное место на праздничных столах, а дополнение ее апельсинами придает вкусу необычайную глубину. Карамелизированная кожица, пропитанная соками специй, создает аппетитную хрустящую корочку, а ломтики апельсина дарят сочность и легкую кислинку. Это блюдо идеально подойдет для торжественных случаев, удивляя гостей гармоничным балансом сладости и специй. Оно отлично сочетается с легкими гарнирами и свежими зелеными салатами, подчеркивая богатство вкусового букета.
1
Утиные грудки подготовить, сделать ножом ромбовидные надрезы на шкурке, не прорезая ее до мяса, натереть солью и паприкой. Выложить шкуркой на холодную сковороду, обжаривать 15 минут на небольшом огне, перевернуть и обжаривать еще минут 5–7.
- Соль: по вкусу
- Паприка: по вкусу
- Утиная грудка: 1 штука
2
За это время почистить апельсин, разрезать пополам, одну и половинок нарезать на 8–10 тонких ломтиков.
- Красные апельсины: 1 штука
3
Выложить грудку на разделочную доску и острым ножом сделать глубокие (почти до кожи) разрезы, в каждый разрез вложить по ломтику апельсина.
- Красные апельсины: 1 штука
4
В огнеупорной форме поставить грудку в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10–15 минут, в процессе можно полить ее апельсиновым соком и жиром со сковороды.
- Красные апельсины: 1 штука