Вегетарианский чечевичный суп с булгуром
7 порций
60 минут
Вегетарианский чечевичный суп с булгуром – это ароматное блюдо индийской кухни, сочетающее насыщенный вкус пряностей и бархатистую текстуру чечевицы. Корни рецепта уходят в глубины индийской гастрономии, где бобовые всегда занимали важное место. Чечевица придаёт супу питательность, а булгур – нежную зернистость. Куркума окрашивает блюдо в солнечный оттенок, а асафетида и горчица добавляют характерную восточную глубину вкуса. Томаты привносят легкую кислинку, уравновешенную нежностью сметаны. Кинза завершает композицию свежими травяными нотами. Этот суп согревает душу и тело, идеально подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к традиционным лепёшкам. Легкий, но сытный, он станет любимым выбором для ценителей вегетарианской кухни.
1
Чечевицу заливаем водой и варим до готовности, булгур обжариваем в масле до изменения цвета и запаха, добавляем к чечевице, обжариваем специи, добавляем горчицу и помидоры, тушим 5 минут.
- Зеленая чечевица: 100 г
- Булгур: 100 г
- Помидоры: 200 г
- Куркума: по вкусу
- Асафетида: щепотка
- Горчица: по вкусу
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Соединяем с чечевицей и булгуром, добавляем сметану и зелень, доводим до кипения и подаем!
- Зеленая чечевица: 100 г
- Булгур: 100 г
- Сметана: 100 г
- Соль: по вкусу
- Кинза: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу