Треска с соусом «Марсала» и салатом из помидоров и базилика
4 порции
35 минут
Треска с соусом «Марсала» и салатом из помидоров и базилика — элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежную, сочную рыбу с ароматным винным соусом и свежестью травяного салата. Марсала, знаменитое сицилийское вино, придаёт соусу насыщенный, слегка сладковатый вкус с ореховыми и карамельными нотками. Это делает блюдо сбалансированным и гармоничным. Салат из помидоров и базилика добавляет яркости и свежести, создавая изысканное сочетание текстур. Такое блюдо прекрасно подходит для романтического ужина или особенного гастрономического момента, напоминая о тёплых вечерах в Италии, где еда — это искусство наслаждения жизнью.
1
Филе трески обработать, удалить все кости, нарезать на куски по 200 г, посыпать солью и перцем. На сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить треску с двух сторон. Переложить в форму и поставить на 10 минут в нагретую до 200 градусов духовку.
- Филе трески: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
В сковороду, где обжаривалась рыба, влить вино и выпарить. Добавить сливочное масло и парочку веточек тимьяна. Минут 5 потушить. Когда соус будет готов, его следует процедить.
- Марсала: 100 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Свежий тимьян: по вкусу
3
Помидоры бланшировать, нарезать дольками. Базилик, зеленый лук, (по желанию можно добавить укроп) мелко нарезать. Помидоры и зелень соединить, добавить лимонный сок, оливковое масло, по вкусу соль и перемешать.
- Помидоры: 2 штуки
- Базилик: 20 г
- Зеленый лук: 20 г
- Лимонный сок: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
4
Рыбу и салат выложить на тарелку, полить рыбу соусом. Украсить базиликом или веточками тимьяна.
- Свежий тимьян: по вкусу
- Базилик: 20 г