Овощной бейк с соусом из запеченного чеснока

4 порции

45 минут

Овощной бейк с соусом из запеченного чеснока — это истинное гастрономическое наслаждение, воплощающее тепло домашней кухни и богатство натуральных ароматов. Это блюдо сочетает в себе нежность картофеля, сладость тыквы и сочность перца, раскрывая их вкус через запекание с душистыми травами. Лук-шалот придает тонкую пикантность, а запеченный чеснок превращается в мягкий, бархатистый соус с глубоким карамельным привкусом. Истоки рецепта уходят в традиции сезонной кулинарии, где свежие овощи становятся основой для простых, но изысканных блюд. Такой бейк идеально подходит как самостоятельное блюдо или как изысканный гарнир к мясу или рыбе. Он наполняет дом ароматами запеченных трав и теплых специй, создавая атмосферу уюта и наслаждения едой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 491.7
• Белки: 9.9g
• Жиры: 21.7g
• Углеводы: 70.6g

Ингредиенты

• Картофель: 10 шт.
• Тыква: 400 г
• Свежий красный перец: 1 шт.
• Лук-шалот: 6 шт.
• Чеснок: 2 гол.
• Помидоры черри: 150 г
• Свежий тимьян: 4 стеб.
• Свежий розмарин: 1 стеб.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварите картофель до полуготовности около 10–15 минут. Если картофелины большие, рекомендую нарезать пополам или на три части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 10 штук

2. Слейте воду с картофеля и слегка его отсудите, чтобы испарилась лишняя влага.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов.

4. Перец очистите от белых пленок внутри и нарежьте вдоль на 4 части, а потом крупными кусками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий красный перец: 1 штука

5. Тыкву очистите и крупно нарежьте, куски должны получиться чуть меньше, чем куски картофеля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 400 г

6. Шалот очистите, нарежьте вдоль на 4 части и разделите на лепестки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 6 штук

7. Чеснок целыми головками разрежьте пополам, очистив только от самого верхнего слоя, и разрежьте поперек пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 головки

8. Картофель, тыкву, шалот и перец поместите в форму для запекания и полейте оливковым маслом, посыпьте сверху листьями тимьяна и, положив сверху половинки чеснока, поставьте в духовку на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 10 штук
   • Тыква: 400 г
   • Лук-шалот: 6 штук
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Свежий тимьян: 4 стебля
   • Чеснок: 2 головки

9. Через 20 минут добавьте помидоры черри и листья розмарина и запекайте еще 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 150 г
   • Свежий розмарин: 1 стебель

10. Выньте из духовки.

11. Возьмите запеченный чеснок, снимите с него кожуру и разомните вместе с 1–2 столовыми ложками сока, оставшимся от запекания, в ступке или любой другой емкости.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 2 головки
    • Оливковое масло: 4 столовые ложки

12. Верните чеснок к овощам и хорошо перемешайте.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 2 головки