Соте из индейки с рас-эль-ханутом
2 порции
20 минут
Соте из индейки с рас-эль-ханутом — изысканное блюдо марокканской кухни, пропитанное духом древних караванов и восточных базаров. Рас-эль-ханут, смесь пряностей, придаёт ему сложный аромат, где переплетаются тепло корицы, пикантность гвоздики и глубина куркумы. Легкая кислинка лимона и сладость меда смягчают пряные нотки, делая вкус гармоничным и насыщенным. Маринование позволяет индейке вобрать в себя всю палитру специй, а запекание раскрывает ее сочность. Сочное, мягкое мясо в сочетании с ароматными специями идеально подходит для уютного ужина или праздничного стола. Подача на шампурах напоминает традиционные восточные способы приготовления, создавая эффектное блюдо, достойное самой настоящей марокканской трапезы.
1
Филе индейки нарежьте небольшими кусками.
- Индейка: 500 г
2
В стеклянной банке с герметичной крышкой смешайте соус: 2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока, рас-эль-ханут, мед, соль по вкусу и оливковое масло.
- Лимон: 1 г
- Рас-эль-ханут: 2 столовые ложки
- Цветочный мед: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 50 мл
3
Закройте крышкой и хорошо потрясите, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
4
Индейку поместите в герметичный пластиковый контейнер и залейте маринадом, также закройте крышкой и хорошо потрясите.
- Индейка: 500 г
5
Уберите в холодильник на ночь.
6
Разогрейте духовку до 180 градусов.
7
Деревянные шампуры замочите в воде на 10 минут, чтобы они не обуглились.
8
Нанизывайте на них индейку, положите деревянные шампуры на форму для запекания так, чтобы мясо оказалось внутри формы и соки стекали в нее и поставьте в разогретую духовку на 20–30 минут.
- Индейка: 500 г
9
Проверяем, проткнув мясо сбоку и смотрим, что из него течет — бульон или сок.