Картошка с опятами в сметане
4 порции
50 минут
Картошка с опятами в сметане — душевное блюдо русской кухни, отражающее простоту и богатство традиционного вкуса. Опята, известные своим нежным ароматом и упругой текстурой, гармонично сочетаются с мягким картофелем, а сметана придаёт блюду приятную кремовость и лёгкую кислинку. Грибы издревле были основой русских застолий, особенно в деревенской кухне, где их собирали в лесах и готовили в самых разнообразных вариациях. Это блюдо согревает, насыщает и идеально подходит как для семейного ужина, так и для уютных застолий. Оно раскрывает природную палитру вкусов, превращая простые ингредиенты в нечто особенное. Подаётся горячим, в сопровождении зелени или свежих овощей, создавая атмосферу домашнего уюта и наслаждения природными дарами.
1
Опята очистить, положить в подсоленную воду, довести до кипения. Варить 10–12 минут с момента закипания. Слить воду.
- Опята: 1000 г
2
Опята разрезать на 2–3 части.
3
Лук нарезать короткой соломкой. Обжарить в масле 1–2 минуты на среднем огне до прозрачности.
- Репчатый лук: 2 штуки
4
Картофель очистить, нарезать кубиками.
- Картофель: 800 г
5
Очищенную и нарезанную кубиками картошку добавить к луку. Перемешать. Готовить 15 минут, периодически помешивая.
- Картофель: 800 г
- Репчатый лук: 2 штуки
6
Посолить и поперчить.
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
7
Отваренные грибы добавить к картошке.
- Опята: 1000 г
8
Добавить сметану. Перемешать.
- Сметана: 300 г
9
Накрыть крышкой. Готовить на медленном огне 5–7 минут.