Гречка с овощами
4 порции
35 минут
Гречка с овощами — это яркое и питательное блюдо русской кухни, сочетающее в себе нежность гречки и богатый вкус овощей. Истоки блюда уходят в традиции крестьянской кухни, где гречка была незаменимой основой питания благодаря своей доступности и полезным свойствам. В данном рецепте гречка пропитывается ароматами моркови, свеклы, кольраби и сочных томатов, создавая гармоничный баланс сладости и легкой кислинки. Медленное томление под крышкой делает крупу воздушной и мягкой, а овощи насыщенными и сочными. Это блюдо идеально подходит для здорового питания, его можно подавать как самостоятельное угощение или использовать в качестве гарнира к основным блюдам. Украшенное зеленью, оно не только радует глаз, но и наполняет трапезу свежестью и легкостью.
1
Морковь и свеклу натереть на крупной терке.
- Морковь: 3 штуки
- Свекла: 1 штука
2
Помидоры нарезать небольшими кусочками (как кому нравится).
- Помидоры: 3 штуки
3
Гречку перебрать и промыть.
- Гречневая крупа: 1 стакан
4
На дно кастрюли первым слоем уложить свеклу.
- Свекла: 1 штука
5
Вторым — треть гречневой крупы.
- Гречневая крупа: 1 стакан
6
Третьим — морковь.
- Морковь: 3 штуки
7
Снова треть гречки.
- Гречневая крупа: 1 стакан
8
Слой кольраби.
- Кольраби: 100 г
9
Оставшаяся гречка.
- Гречневая крупа: 1 стакан
10
Последний слой — помидоры с зеленым горошком.
- Помидоры: 3 штуки
- Зеленый горошек: 3 столовые ложки
11
Залить все это горячей подсоленной водой и довести до кипения. Варить 6–8 минут.
- Соль: по вкусу
12
Выключить огонь и дать настояться под крышкой 20–25 минут. Для достижения лучшего эффекта можно укутать кастрюлю и дать ей постоять подольше. Крупа получится более нежная, распаренная, как и овощи.
13
Подавать к столу, украшенной любимой зеленью. Можно украсить сельдереем, петрушкой и пастернаком. Можно ничем не украшать — блюдо само по себе очень вкусное.
- Петрушка: по вкусу
- Зелень сельдерея: по вкусу
- Пастернак: по вкусу