Ракушки с кальмаром
4 порции
45 минут
Ракушки с кальмаром — это изысканное блюдо итальянской кухни, в котором гармонично сочетается нежность морепродуктов и насыщенные ароматы овощей. Истоки рецепта берут начало в приморских регионах Италии, где свежие кальмары являются неотъемлемой частью местной гастрономии. Сочетание пасты и кальмаров создает невероятную текстуру: макароны, пропитанные ароматным томатным соусом, дополняют мягкие кусочки морепродукта. Блюдо обладает насыщенным, слегка сладковатым вкусом благодаря помидорам и болгарскому перцу, а чеснок и петрушка придают ему пикантную свежесть. Ракушки с кальмаром можно подавать как основное блюдо на ужин или легкий праздничный обед, удивляя гостей изысканным средиземноморским вкусом.
1
Сварить макароны почти до готовности. Помыть овощи.
- Макароны: 450 г
2
Мелко нарезать лук и сладкий перец. Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток, снять кожицу, вычистить семена, мякоть измельчить. Раздавить чеснок и порубить петрушку.
- Репчатый лук: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: по вкусу
3
В нагретую широкую сковороду налить масло и положить все подготовленные овощи, тушить 10 минут.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
4
Филе кальмара нарезать квадратами и добавить к овощам. Положить томатную пасту, посолить, добавить перец и сахар. Влить несколько ложек отвара макарон.
- Кальмары: 700 г
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Макароны: 450 г
5
Откинуть макароны, положить в сковороду. Перемешать и снять с огня.
- Макароны: 450 г
6
Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу