Мясо по-итальянски
4 порции
240 минут
Мясо по-итальянски — это воплощение традиционной тосканской кухни, где простота и качество ингредиентов превращаются в настоящий гастрономический шедевр. Сочное говяжье мясо, пропитанное ароматом чеснока, тимьяна и розмарина, медленно тушится в красном сухом вине, приобретая насыщенный, глубоко выразительный вкус. Этот метод приготовления пришел из сельских регионов Италии, где мясо готовили в большом количестве вина, чтобы оно оставалось мягким и насыщенным. Блюдо идеально сочетается с хрустящим хлебом и бокалом того же вина, что использовалось в приготовлении, подчеркивая его тонкие ароматические ноты. Глубокий вкус трав, мягкость мяса и терпкость вина создают гармоничный ансамбль, который делает этот рецепт истинным наслаждением для гурманов.
1
Укладываем мясо в посуду (желательно целым куском).
- Говядина: 1 кг
2
Кладем много раздавленных зубчиков чеснока.
- Чеснок: 2 зубчика
3
Солим, перчим, добавляем тимьян и розмарин, заливаем вином, накрываем крышкой и отправляем в духовку при 250 градусах.
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
- Тимьян: по вкусу
- Розмарин: по вкусу
- Красное сухое вино: 1 л
4
Как только вино начинает кипеть, убавляем огонь до 150.