Рыбные котлеты с подливой
8 порций
40 минут
Рыбные котлеты с подливой – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает сочность белой рыбы с мягкостью овощей. Истоки этого рецепта уходят в традиции простых, но питательных домашних обедов, где рыба становилась основой питания благодаря ее доступности и полезным свойствам. Котлеты готовятся из нежного рыбного фарша с добавлением кабачков и моркови, что делает их особенно воздушными. Их вкус сбалансирован – легкая сладость овощей, насыщенность рыбы и мягкость молочной подливы с зеленью. Это блюдо идеально подходит как для повседневного семейного ужина, так и для уютных встреч с близкими. Подача котлет с ароматной подливой придает им особую сочность и нежность, раскрывая все грани вкуса, а также делая их гармоничным дополнением к гарниру из картофеля или круп.
1
Кабачок почистить от кожуры и семян. Потереть на средней терке.
- Кабачки: 150 г
2
Морковь тоже почистить и потереть на мелкой терке.
- Морковь: 150 г
3
Лук нарезать мелко.
- Лук: 1 штука
4
Добавить в фарш овощи, яйцо, соль и перец по вкусу. Сформировать и пожарить котлеты.
- Рыбный фарш: 800 г
- Кабачки: 150 г
- Морковь: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
В горячее молоко добавить столовую ложку муки (чтобы подлива получилась не жидкая) и зелень. Залить этой смесью готовые котлеты и тушить на мелком огне 5 минут.
- Молоко: 400 мл
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Зелень: по вкусу