Чили нон карне (Chili non carne)
4 порции
80 минут
Чили нон карне — это ароматное, насыщенное блюдо американской кухни, идеально подходящее для вегетарианцев и любителей пряных вкусов. Его история восходит к традиционному техасскому чили, но без мяса, что делает его легким, но сытным. Основой служат красные бобы, томаты и богатая палитра специй — зира, орегано, чили и какао, придающие блюду глубину вкуса. Сладкий перец добавляет свежесть, а лайм — легкую кислинку. Это блюдо согревает и наполняет энергией, идеально дополняя холодные вечера или дружеские посиделки. Чили нон карне прекрасно сочетается с рисом, лепешками или просто свежим хлебом. Подавать можно с авокадо, сметаной или зеленью для дополнительного вкусового акцента.
1
На дне кастрюли разогреть растительное масло, я использовал оливковое, в это время очистить и помыть овощи. Мелко нарезать лук, сладкий перец, я взял зеленый, перец чили и чеснок. Лук бросить в масло и жарить до прозрачности. Затем добавить остальные овощи и жарить 2–3 минуты.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Сладкий перец: 1 штука
- Перец чили: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
2
Смешать перец чили молотый, орегано и зиру, можно потолочь, добавить к овощам, убавить огонь и тушить минуты 3–4.
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
- Орегано: 1 чайная ложка
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
3
Измельчить консервированные томаты(лучше в собственном соку без соли и уксуса) и залить овощи. Посолить, добавить сахар и тушить минут 20.
- Измельченные помидоры в собственном соку: 1 банка
- Соль: 1 г
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
4
Потом добавить фасоль и сок половинки лайма, перемешать. Тушить еще минут 30.
- Красная консервированная фасоль: 1 банка
- Лайм: 1 штука
5
За пять минут до готовности добавить какао.
- Какао-порошок: 1 столовая ложка