Батата харра
4 порции
60 минут
Батата харра – это традиционное блюдо арабской кухни, которое поражает своей простотой и насыщенным вкусом. Название в переводе означает "острый картофель", и оно полностью оправдывает себя. Запеченный картофель, покрытый золотистой корочкой, пропитывается ароматом чеснока, свежей кинзы и терпким лимонным соком, создавая гармонию вкусов. Кайенский перец добавляет пикантности, превращая обычное блюдо в настоящую восточную гастрономическую радость. Батата харра часто подают как гарнир к мясным или рыбным блюдам, но его насыщенный вкус позволяет наслаждаться им и как самостоятельной закуской. Легкость приготовления делает его популярным выбором для домашних ужинов и дружеских посиделок. Это блюдо – живое отражение вкусовых традиций Ближнего Востока, наполняющее стол теплом и ароматом.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
В большой миске смешать картофель с двумя столовыми ложками оливкового масла и солью. Распределить картофель по двумя противням, застеленным пергаментной бумагой. Поместить противни в духовку и запекать в течение 40 минут до золотистой корочки, один раз перемешав.
- Картофель: 1 кг
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: 1.5 столовая ложка
3
Поставить большую сковороду на огонь чуть сильнее среднего. Добавить оставшиеся две столовые ложки масла, чеснок и кинзу. Жарить 1–2 минуты, пока чеснок не изменится в цвете. Добавить лимонный сок и картофель, слегка перемешать. Приправить по вкусу и посыпать кайенским перцем.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Чеснок: 5 зубчик
- Листья кинзы (кориандра): 0.3 стакан
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Картофель: 1 кг
- Молотый кайенский перец: 0.3 чайная ложка
4
Подавать сразу же в качестве гарнира или закуски.