Паста с запеченными овощами

4 порции

60 минут

Паста с запеченными овощами — это истинное воплощение средиземноморской кухни, где простота ингредиентов сочетается с насыщенным вкусом. Этот рецепт берет свое начало из итальянских деревень, где свежие сезонные овощи запекаются, раскрывая их естественную сладость. Запеченные цукини, морковь и болгарский перец дарят блюду мягкость и карамелизированные нотки, а чеснок и прованские травы придают аромат. Сочетание пасты, томатов и оливкового масла делает вкус гармоничным и насыщенным. Фисташки добавляют легкую текстурную хрусткость. Это блюдо идеально подходит для легкого, но питательного ужина, прекрасно сочетается с белым вином и подается теплым. Паста с запеченными овощами — это уют, наполненный солнечным ароматом Италии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 507.2
• Белки: 13.7g
• Жиры: 11.6g
• Углеводы: 86g

Ингредиенты

• Цукини: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Свежий желтый перец: 1 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Зеленый лук: 3 стеб.
• Молотый красный перец: 1 ч.л.
• Помидоры: 2 шт.
• Паста: 2 ст.
• Прованские травы: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Измельченные фисташки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200–205 градусов.

2. Смешать цукини, морковь и болгарский перец в миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Свежий желтый перец: 1 штука

3. Добавить к овощам масло и соль по вкусу, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

4. Распределить овощи по противню в один слой и запекать в течение 15 минут.

5. Тем временем, приготовить пасту согласно инструкциям на упаковке, и сохранить в конце 0,5 чашки жидкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста: 2 стакана
   • Прованские травы: 1 столовая ложка

6. Разогреть оставшееся масло в большом сотейнике или сковороде на среднем пламени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

7. Добавит зеленый лук и жарить минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 3 стебля

8. Добавить чеснок и молотый красный перец, готовить еще минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Молотый красный перец: 1 чайная ложка

9. Добавить томаты, травы и жидкость, оставшуюся после приготовления пасты. Тушить пару минут, время от времени помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Прованские травы: 1 столовая ложка

10. Добавить запеченные овощи и пасту, тщательно перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Цукини: 1 штука
    • Морковь: 1 штука
    • Свежий желтый перец: 1 штука
    • Паста: 2 стакана

11. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать, посыпав фисташками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Измельченные фисташки:  по вкусу