Вареники с картошкой, грибами и зеленью
5 порций
90 минут
Вареники с картошкой, грибами и зеленью – это классическое блюдо украинской кухни, которое объединяет в себе простоту и насыщенность вкуса. История вареников уходит корнями в древнюю Украину, где они считались символом достатка и благополучия. Нежное тесто, замешанное с крахмалом, делает вареники мягкими и эластичными, а начинка из картофельного пюре, обжаренных грибов и свежего зеленого лука наполняет блюдо богатым ароматом и глубиной вкуса. Вареники принято подавать со сметаной или сливочным маслом, что делает их еще более нежными. Идеальны как сытный обед или уютный ужин, они прекрасно сочетаются с травяными чаями и квасом. Это не просто еда – это часть культуры, которая согревает душу и радует сердце.
1
Замешиваем тесто: смешиваем муку с крахмалом, добавляем яйца, воду по надобности. Хорошо вымешиваем. Ставим в холодное место на 30 минут.
- Пшеничная мука: 400 г
- Картофельный крахмал: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
А теперь пришло время заняться начинкой. Отвариваем картошку. Обжариваем грибы. Из картошки делаем пюре и смешиваем с грибами. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук.
- Картофель: 5 штука
- Грибы: 250 г
- Репчатый лук: 1 головка
3
Раскатываем тесто и вырезаем кружочки стаканом. Это и будут заготовки для вареников.
4
Накладываем начинку на кружочек из теста и плотно зажимаем края, чтобы не вывалилась начинка.